Кукурудзяне Італійське Печиво Дзалетті (Zaletti)

Змішайте борошно, що просіює, поленту, цедру 1 лимона, сіль і пекарський порошок. Зробіть по центру вирву, влийте в неї розтоплену олію та збиті з цукром яєчні жовтки, додайте вимочений в алкоголі і дрібно порізаний родзинки і вимісіть тісто. Скачайте тісто в кулю, а потім у ковбаску на присипаній мукою|борошном| поверхні, загорніть ковбаску в харчову плівку і приберіть в холодильник на годину.

Звільніть тісто, що зміцніло, від плівки і поріжте ковбаску на кухлі печива шириною 1см. Викладіть печиво на пергаментний папір і випікайте у розігрітій до 170 градусів духовці протягом 12 хвилин до золотистості. Вийміть та остудіть.