Крем-суп із гарбуза

Як приготувати

1. Крок 1

   Дрібно нарубати червону цибулю та часник і обсмажити в глибокому сотейнику на вершковому маслі. Спочатку цибуля, а коли вона стане м'якою — часник. Часник смажиться лише до появи сильного аромату – не довше. Пересмажений часник — гірчить.

   

2. Крок 2

   Далі потрібно висипати в сотейник нарізану дрібними кубиками м'якоть гарбуза і обсмажити його разом із цибулею та часником, стежачи за тим, щоб нічого не підгоріло і постійно помішуючи всю компанію.

   

3. Крок 3

   Як гарбуз трохи розм'якшиться, що легко визначити простим натисканням ложки, влити на сковороду бренді і смажити ще хвилин п'ять, поки алкоголь не випарується.

   

4. Крок 4

   Потім потрібно залити вміст сотейника курячим бульйоном, додати перець, сіль, цукор і ще 5-7 хвилин поварити.

   

5. Крок 5

   Кашу, що вийшла, розбити в блендері разом з нежирними вершками, петрушкою (попередньо нарізавши її). Подавати з обсмаженим на сухій сковороді очищеним гарбузовим насінням.