Крем-Суп Із Солодкого Перцю Та Помідорів

Цибулю, селеру та моркву крупно нарізати і обсмажити на оливковій олії в глибокій сковороді. Через три-чотири хвилини додати до них нарізані помідори та гасити ще п'ять хвилин.

На сковороді-гриль обсмажити нарізані часточками солодкі перці до напівготовності, щоб шкірка обвуглилася. Обсмажені перці переправити в сковороду з рештою овочів і тушкувати ще п'ять хвилин.

Додати рубану петрушку, нарізаний часник, мелений перець, кмин та томатну пасту і продовжувати процес гасіння, постійно помішуючи. Через кілька хвилин влити херес, бульйон, варити ще десять хвилин.

Відправити вміст сковороди в блендер, додати нежирних вершків і на малих швидкостях, а ще краще - в режимі пульсації - перетворити густий суп на руду кашу, що пронизливо пахне півднем.