Крем-Суп Із Цибулі-Порей Та Селери Зі Смаженими Крутонами

Поріжте хліб на невеликі шматочки, збризкайте оливковою олією і перекладіть на лист. Запікайте в духовці 10-15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Налийте оливкову олію в лист і нагрійте в духовці 5 хвилин. Додайте нарізаний порей і голівку часнику, розділену навпіл. Добре перемішайте з олією. Смажте 20-25 хвилин, поки порей не стане м'яким. Покладіть порей на тарілку і готуйте часник ще 10-15 хвилин до м'якості.

Тим часом викладіть нарізану селеру в каструлю і додайте 750 мл води. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин до м'якості. Додати смажений порей. Видавіть м'якоть часнику в каструлю, посоліть і добре перемішайте. Додати молоко.

Зніміть каструлю з вогню. Використовуючи ручний блендер, збийте суп до пюре. Додайте вершки та повільно нагрійте. Посипте нарізаним шнитт-луком і подавайте зі смаженими крутонами.