Крем-Суп Із Болгарського Перцю
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії208
- Протеїни7
- Жири11
- Вуглеводи21
Інструкція приготування
Щоб суп був ще ніжнішим, цілі перці можна запекти в духовці при 200 С протягом 20 хвилин. З запечених перців зняти шкірку, почистити від насіння, порізати на скибочки. Тоді за 4 кроки не пасеруємо, а відразу додаємо бульйон. Суп можна урізноманітнити, збільшивши кількість селери до 4 стебел і додавши мелену зіру та гарам масалу. Тоді суп виходить пряним і зігріваючим. Восени цей варіант особливо добрий!
Ретельно помити овочі. Нарізати цибулю кубиками, моркву кружальцями, стебла селери розрізати навпіл і покришити, перець очистити від насіння та нарізати кубиками.
Розігріти оливкову олію у великій каструлі (я беру п'ятилітрову). Обсмажити цибулю та пропущений через прес часник до золотистості на повільному вогні.
Додати в каструлю моркву та селеру. Пасерувати 10 хвилин.
Потім додати болгарський перець. Пасерувати ще 10 хвилин.
Додати бульйон, лавровий лист, накрити кришкою, варити на повільному вогні 10 хвилин|мінути|.
Блендер перетворити суп на крем.
Додати вершки, 2 чайні ложки цукру, сіль та мелений перець за смаком, ретельно розмішати.
Подавати можна одразу, прикрасивши рубаною зеленню та густими вершками, попередньо підмороженими у морозильній камері. Але якщо дати постояти супу хвилин 30 - буде ще смачніше!