Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Крем-суп із болгарського перцю

Як приготувати

Порада

Щоб суп був ще ніжнішим, цілі перці можна запекти в духовці при 200 С протягом 20 хвилин. З запечених перців зняти шкірку, почистити від насіння, порізати на скибочки. Тоді за 4 кроки не пасеруємо, а відразу додаємо бульйон. Суп можна урізноманітнити, збільшивши кількість селери до 4 стебел і додавши мелену зіру та гарам масалу. Тоді суп виходить пряним і зігріваючим. Восени цей варіант особливо добрий!

Крок 1

Ретельно помити овочі. Нарізати цибулю кубиками, моркву кружальцями, стебла селери розрізати навпіл і покришити, перець очистити від насіння та нарізати кубиками.

Крок 2

Розігріти оливкову олію у великій каструлі (я беру п'ятилітрову). Обсмажити цибулю та пропущений через прес часник до золотистості на повільному вогні.

Крок 3

Додати в каструлю моркву та селеру. Пасерувати .

Крок 4

Потім додати болгарський перець. Пасерувати ще .

Крок 5

Додати бульйон, лавровий лист, накрити кришкою, варити на повільному вогні |мінути|.

Крок 6

Блендер перетворити суп на крем.

Крок 7

Додати вершки, 2 чайні ложки цукру, сіль та мелений перець за смаком, ретельно розмішати.

Крок 8

Подавати можна одразу, прикрасивши рубаною зеленню та густими вершками, попередньо підмороженими у морозильній камері. Але якщо дати постояти супу хвилин 30 - буде ще смачніше!