Вершки та яєчні білки окремо ретельно збити до утворення повітряної піни. З'єднати разом і обережно вилити суміш у заздалегідь підготовлений кошик, викладений зсередини полотном. Кошик повісити у холодне місце на ніч.
Викласти на блюдо. Окремо подати вершки та цукор.