Крем шантильї з персиками

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Зніміть з персиків шкірку й наріжте їх тонкими часточками.

   

3. Крок 3

   Перелийте персики вишневим лікером і приберіть у холодильник мариноватися на 30 хвилин.

   

4. Крок 4

   У сотейник налийте трохи води й доведіть її до кипіння.

   

5. Крок 5

   Зверху на сотейник поставте жаропорну миску, щоб дно не торкалося води. У мисці на малому вогні збийте яєчні білки з цукровою пудрою. Зазвичай, щоб білки перетворилися на пишну масу, потрібно 10 хвилин. Потім поставте миску в холодильник на 10 хвилин.

   

6. Крок 6

   Вершки змішайте з ванільною есенцією й збийте до густої пишної консистенції.

   

7. Крок 7

   Силіконовою лопаткою обережно введіть у збиті вершки охолоджені збиті яєчні білки.

   

8. Крок 8

   Промаринованими часточками персиків викладіть дно тарілок.

   

9. Крок 9

   Зверху покладіть шапку крему шантильї — суміші збитих вершків і збитих білків.

   

10. Крок 10

    Подавайте з листочком м'яти. Він не лише гарно виглядає, а й чудово врівноважує солодкість крему та маринованих персиків.