Крем Із Гірким Шоколадом

Жовтки збити з|із| цукром до пишності.

Жовтки змішати з молоком, поставити на водяну лазню та варити, помішуючи віночком, до загусання.

Зняти та трохи охолодити.

Збити м'яке масло на високій швидкості 5 хвилин і невеликими порціями вводити жовткову масу.

Розтопити шоколад, влити шоколад у крем.

Змішати до однорідності, прибрати в холодильник до використання.