Крем «Пломбір»

Як приготувати

1. Крок 1

   Яйця розбити в каструлю з товстим дном, всипати цукор і просіяти борошно.

2. Крок 2

   Перемішати суміш віночком до однорідності з частиною молока та поступово додати все молоко, не перестаючи розмішувати.

3. Крок 3

   Поставити каструлю на плиту, вогонь зробити трохи нижче за середнє, постійно помішувати силіконовою лопаткою. Як тільки суміш почне згущуватись, замінити лопатку на віночок, знизити вогонь до мінімального.

4. Крок 4

   Довести суміш до кипіння, після кипіння варити ще 1-2 хвилини (постійно заважати суміш, уникаючи підгоряння та утворення грудочок), зняти каструлю з вогню та остудити масу до кімнатної температури.

5. Крок 5

   Після того, як заварна частина охолола, взяти вершкове масло, додати до нього ванільний цукор, збити масло міксером, поки воно не стане білим і не збільшиться в обсязі.

6. Крок 6

   Збити міксером заварну частину до однорідності.

7. Крок 7

   Додати в масло|мастило| 1 столову ложку заварної частини, збити міксером до однорідності.

8. Крок 8

   Продовжувати додавати заварну частину по одній ложці і збивати так само, поки вона не закінчиться.

9. Крок 9

   Готово. Крем можна використовувати як для тортів, так і для круасанів, еклерів та іншої випічки.