Крем Із Вершків

Вершки влити в каструлю, поставити на лід або холодну воду і збивати до утворення густої піни (піна повинна триматися на ложці).

У збиті вершки, не перестаючи їх збивати, поступово всипати цукрову пудру, покласти трохи ваніліну і тонким струмком влити желатин. Желатин попередньо треба розчинити в 1/4 склянки окропу.