Крем-Брюле Традиційний

Перед початком приготування можете вмикати пічку на 180 градусів, так далі все дуже швидко і просто.

Ставимо на вогонь каструльку з молоком, вершками, ваніліном, помішуємо, доводимо до кипіння і знімаємо з плити. В іншій мисці заважаємо жовтки та цукром, міксером не треба, досить просто ложкою.

Злегка остигле молоко-вершки вливаємо в жовтки цівком, помішуючи склад, що виходить. Виливаємо у формочки, які поставимо у духовку. складу, що вийшов, вистачить на 6 формочок по 150 мл кожна. Ставимо їх на водяну баню в якусь форму для випікання. Вода має бути десь до середини форм. Зазвичай у хід йдуть керамічні формочки.

Ставимо в духовку. А! Вода має бути окріп. До речі, на мій подив за годину, що все це було в духовці, вода так і не закипіла.

Заводимо таймер на годину. Вони чудово почуваються всю цю годину без нас.

Загалом, дістаємо формочки, що пропеклися, разом у формою, де вода. Залишаємо охолоджуватися, прямий у воді. Не сильно. Посипаємо цукром зверху, зараз робитимемо скоринку. Італійці роблять таку скоринку спеціальним пальником. Але так як у нас вдома, я пряма впевнена на 146%, ні в кого такої немає, чудово підходить гриль. Ставимо на самий верх під гриль, чекаємо, поки цукор карамелізується. Можна поставити в мікрохвильову піч з функцією гриль, але за умови, що формочки керамічні, а не як у мене.