Крамбл-кукіс із маком і лимоном — це витвір кондитерського мистецтва, що поєднує в собі ніжний смак лимону та хрустку текстуру маку. Ці печива, наповнені ароматним лимонним курдом, дарують кожному шматочку свіжість та солодку кислинку, а глазур із маку надає елегантного вигляду. Ідеальні для теплих бесід за чашкою чаю або кави, вони зачарують вас з першого укусу.

Інструкція приготування

Щоб крамбл-кукіси виходили ще більш ароматними, спробуйте додати трохи меленої кориці або імбиру до тіста. Це додасть пікантності та глибини смаку. Не забувайте уважно стежити за часом випікання, щоб печиво не пересушити.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти для крамбл-кукісів. Зніміть цедру з двох лимонів, з одного лимона вичавіть сік.

2 Крок

Приготуйте лимонний курд. Для цього збийте 1 яйце з 60 г цукру до повного розчинення цукру.

3 Крок

У сотейнику змішайте 60 мл лимонного соку та ½ ч. л. лимонної цедри. Поставте на середній вогонь і майже доведіть до кипіння. Дуже повільно влийте лимонний сік у яєчну суміш, швидко збиваючи, щоб яйце не згорнулося.

4 Крок

Перелийте суміш назад у сотейник і варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи. Як тільки лимонний курд загусне, зніміть з вогню й додайте 30 г вершкового масла. Суміш має стати однорідною.

5 Крок

Процідіть курд через сито. Деко застеліть пергаментом і розподіліть на ньому порції курду — їх має вийти 8 штук. Відправте в морозильник на 1–2 години.

6 Крок

Збийте 100 г вершкового масла, 60 г цукру та 100 г цукрової пудри до однорідності.

7 Крок

Додайте яйце, жовток, 1 ст. л. соку та ½ ст. л. цедри лимона.

8 Крок

Далі всипте борошно, сіль, розпушувач і 1 ст. л. (9 г) маку. Ретельно перемішайте. Сформуйте тісто в кулю й покладіть у морозильник.

9 Крок

Розділіть тісто на 8 частин. У центр кожної заготовки покладіть шматочок замороженого курду. Обережно загорніть його всередину.

10 Крок

Викладіть заготовки печива на деко, застелене пергаментом. Випікайте у духовці 15–20 хвилин при 180 градусах. Дайте печиву повністю охолонути.

11 Крок

Тим часом приготуйте глазур. Для цього в невеликому сотейнику розтопіть решту вершкового масла та цукрову пудру, додайте 2 ст. л. лимонного соку й ½ ч. л. лимонної цедри. Доведіть до кипіння.