Котолетта Алла Міланезе
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Міланська котлета, відбивна по-міланськи, міланський шніцель, нарешті: російською цю знамениту страву називають по-різному. Ще нещодавно вважалося, що саме котолетта алла міланезе стала прототипом віденського шніцелю, але в результаті з'ясувалося, що перше це щось одне, а друге це щось зовсім інше.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії2013
- Протеїни42
- Жири180
- Вуглеводи58
Інструкція приготування
Корейку відбити плоскою стороною молотка, також можна скористатися невеликим сотейником.
Обваляти м'ясо в борошні, потім у розбитих вилкою яйцях, потім у панірувальних сухарях. Лезо ножа набити сітчастий малюнок з обох боків м'яса, робити це потрібно легко, щоб випадково не розрубати м'ясо.
У сковороді розігріти топлену олію, олії має бути багато, щоб котлета практично купалася в ньому. Помістити м'ясо в сковороду, обсмажити протягом 3-5 хвилин з одного боку, потім перевернути і обсмажити стільки ж з іншого боку. Готову котлету викласти на паперовий рушник, щоб позбавити зайвого жиру, посолити і відразу ж подавати.