Бульйони

Кістковий Бульйон

Кістковий бульйон
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    480 Хвилин
  • Порцій
    10 Осіб

Кістковий бульйон — це справжня джерело тепла й турботи, яка починається ще на етапі запікання мозкових кісток. Наповнений насиченим ароматом овочів, чилі й духмяних спецій, він має прозору, оксамитову текстуру та багатий, глибокий смак. Ідеально доповнить родинний обід або стане основою вишуканих супів.

Інгредієнти

Харчова цінність

  • Калорії
    408
  • Протеїни
    46
  • Жири
    20
  • Вуглеводи
    6

Інструкція приготування

Запікаючи кістки до золотистої скоринки, ви отримуєте виразніший, глибший колір і смак бульйону. Не поспішайте — дайте бульйону томитися на мінімальному вогні, щоб зберегти його прозорість і чистоту.

Step 1
1 Крок

Викласти кістки у форму для запікання.

Step 2
2 Крок

Забрати в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.

Step 3
3 Крок

Дістати кістки із духовки.

Step 4
4 Крок

Перекласти кістки в каструлю та залити водою. Поставити сильний вогонь.

Step 5
5 Крок

Після закипання забрати піну і зменшити вогонь до середнього. Варити 3:00.

Step 6
6 Крок

Крупно нарізати овочі.

Step 7
7 Крок

Почистити часник і роздавити ножем.

Step 8
8 Крок

Викласти овочі у форму для запікання в жир, що витопився. Перемішати. Запікати 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Step 9
9 Крок

Перекласти овочі в бульйон (через 3:00 після його закипання).

Step 10
10 Крок

Додати перець горошком та лавровий лист. Варити бульйон ще 5 годин, не даючи йому закипати.

Step 11
11 Крок

Посолити бульйон до смаку, процідити. Перелити в глибоку миску, прикрасити листочком зелені та подавати.

Вам також може сподобатися

ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ

Всього відгуків: (...)

Останні рецепти

Останні статті

Категорії

Популярні теги