Корейка Молочного Теляти З Овочами

Маринуємо м'ясо. У ступці розтираємо розмарин, цедру лимона та часник. Солимо м'ясо, натираємо отриманою у ступці сумішшю, збризкуємо оливковою олією і залишаємо на 15-20 хвилин.

Тим часом бланшируємо моркву і зелений горошок, обсушуємо і трохи обсмажуємо на вершковому маслі.

Смажимо на сковороді гриль буквально по 2 хвилини з кожного боку мариновану корейку, потім відправляємо в духовку при 170 градусах на 10-12 хвилин (час вибираємо в залежності від потрібного вам ступеня прожарювання) - мені допомагав термощуп.

Знімаємо м'ясо зі сковороди, накриваємо фольгою і залишаємо на 5 хвилин - за цей час сік по шматку рівномірно розподілити.