Копчений Сом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Копчений сом підкреслює глибокий смак диких річкових риб, насичений ароматом хлібного квасу й димними нотками тріски. Ця закуска чудово поєднується зі свіжою зеленню й овочами, створюючи тонкий баланс пряності, ніжності й натуральної соковитості. Вона прикрасить святковий чи камерний стіл витонченим смаковим акцентом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії735
-
Протеїни81
-
Жири43
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Використовуйте свіжий хлібний квас: він надає рибі делікатної кислинки та аромату. Ретельно натирайте сома спеціями, особливо вздовж хребта — саме там м’ясо довше зберігає природну вологість і смак. Подавайте з молодою кропом та скибками гарних сезонних овочів.
Підготуйте тріску.
У глибоку миску налийте квас, додайте тріску й залиште на 30 хвилин.
Процідіть тріску через друшляк.
Викладіть потрошеного сома.
Підготуйте сіль.
Додайте перець і розітріть.
Ретельно натріть рибу сіллю та перцем зсередини й зовні.
Зафіксуйте черевце зубочистками.
На дно коптильні викладіть тріску.
Сома покладіть на решітку, накрийте кришкою й поставте на вугілля.
Коптіть до готовності.
Перед подачею прикрасьте зеленню та овочами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ