Компот Із Слив
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Що таке осінь? Це сливи! Сиві, з восковим нальотом та темними бочками. Взимку сливи, звичайно, будуть, але вже не ті — не такі пахучі та жорсткіші. Компот зі зливів можна варити різними способами. Існують рецепти компотів не лише з цукром, а й з оцтом. Але в останньому випадку вони, швидше, не питво, а закуска. Ми взяли самий класичний, помірно солодкий варіант, відтінивши природну терпкість злив лимонною кислинкою.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії243
- Протеїни1
- Жири1
- Вуглеводи59
Інструкція приготування
Рецепт розрахований на 1,5 літри.
Сливи вимити та видалити плодоніжки. Наколоти сливи в кількох місцях шпилькою або зубочисткою.
Занурити сливи в гарячу воду (близько 85 градусів) на 4–5 хвилин, щоб вони пізніше не розривалися.
Зварити сироп із цукру та води.
Додати ванільний цукор, сік лимона. Дати сиропу настоятись 10 хвилин.
Банки обдати окропом, щоб вони зігрілися, і викласти у них сливи.
Залити сливи гарячим сиропом.
На дно великої каструлі встановити решітку або викласти рушник. Зверху поставити банки (вони не повинні торкатися один одного та дна каструлі!), накрити банки кришками. Влити гарячу воду так, щоб вона покрила банки «по плечі». Накрити каструлю кришкою.
Довести воду до кипіння, після чого банки пастеризувати об'ємом 1 літр 25 хвилин, 700-800 мл - 20 хвилин, 400-500 мл - 15 хвилин.
Закатати банки.
Перевернути та вкрити ковдрою. Через день компот буде готовим, але зберігати його можна довго.