Коктейль El Oro / Ель Оро

Для приготування бананового сиропу взяти дозрілий (до чорної шкіри) банан, очистити, порізати кільцями та варити в сотейнику з невеликою кількістю води до однорідної маси сиропу.

Взяти 30 г зеленого базиліка, обшпарити окропом, остудити. Змішати окріп і цукор 2:1. Базилік та цукровий сироп помістити в блендер та пробити, після процідити.

Подрібнити какао боби, залити цукровим сиропом та помістити в сувід на 3 години. Після цього відфільтрувати. Для домашнього тоніка – ананас нарізаний дрібним кубиком, цукровий пісок, лист лайма, кардамон зелений, кора дерева касія – все в сувід на 2 години. Процідити і додати отриманий сироп, лимонний фреш, содову і загазувати.

Усі інгредієнти змішуєш в одному келиху. Подавати в хайболі, на шматковий лід, з шапкою з дрібного льоду, прикрасити солодкою стружкою какао бобів і цукеркою ананасової (домашнього приготування).