Так готують коктейль у кав'ярні BrightCoffeeCup.
Автор рецепту Анна Сєрова рекомендує використовувати для цього коктейлю еспресо, виготовлений з кавових зерен сорту катукаї регіону Капарао.
У сотейнику довести до кипіння воду з цукром, додати насіння фенхелю та поварити на повільному вогні 10 хвилин. Процідити і дати охолонути. Сироп можна зберігати у холодильнику до кількох місяців.
Шейкер заповнити цілими кубиками льоду, на лід вилити подвійне еспресо, додати 30 мл домашнього сиропу з фенхелю, збити.
Перелити коктейль у велику склянку через стрейнер, додати лід і залити фермерським молоком.