Класичний заварний крем

Як приготувати

1. Крок 1

   Цукор насипати в каструлю, влити молоко, додати|добавляти| стручок ванілі.

2. Крок 2

   Поставити каструлю на вогонь і помішуючи, щоб цукор розчинився, довести до кипіння.

3. Крок 3

   У глибокій жароміцній ємності змішати жовтки з борошном та цукровою пудрою. Спочатку маса буде дуже густою, але все одно її треба вимісити до однорідності.

4. Крок 4

   Як тільки молоко почне закипати, вимкнути вогонь, ще 30 секунд почекати і влити молоко одним махом у ємність із жовтками, одночасно заважаючи їх.

5. Крок 5

   Вимісити масу до однорідності.

6. Крок 6

   Перелити масу назад в каструлю через сито, щоб позбутися найменших грудочок.

7. Крок 7

   Поставити на середній вогонь і постійно помішуючи віночком, дочекатися, поки на поверхні почнуть з'являтися бульбашки.

8. Крок 8

   Тримати крем помішуючи на вогні ще 2 хвилини, потім перелити в миску.

9. Крок 9

   Щоб при охолодженні крем не покрився скоринкою, накрити плівкою в контакт з поверхнею крему.

10. Крок 10

    Дати крему повністю охолонути, видалити ваніль і прибрати в холодильник.