Класичні панкейки
У США й Канаді панкейки — звичайна страва на сніданок: ситні, товсті й пухкі млинці. Від звичних млинців їх відрізняє повітряна текстура та смак, що нагадує бісквіт. Традиційно панкейки подають високою стопкою, а зверху додають різні топінги — кленовий сироп, вершкове масло чи варення.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Вимийте курячі яйця й підготуйте та відміряйте всі інгредієнти.
-
Крок 2
Поділіть яйця на білки та жовтки.
-
Крок 3
У глибокій мисці змішайте молоко з жовтками.
-
Крок 4
До молока з жовтками всипте сіль, цукор, ваніль, розпушувач і борошно, після чого ретельно вимішайте масу до однорідності, найкраще — електричним міксером. Борошно додавайте поступово: так легше регулювати густоту тіста. Воно має вийти за консистенцією як густа сметана.
-
Крок 5
В іншій мисці збийте білки міксером або віничком до стійкої піни — так звані тверді піки. Щоб білки краще збивалися, додайте до них дрібку солі.
-
Крок 6
Збиті білки обережно введіть у тісто й перемішайте дерев'яною або силіконовою лопаткою. Тісто має бути повітряним і оксамитовим.
-
Крок 7
Добре розігрійте сковорідку та змастіть її олією за допомогою кулінарного пензлика. Влийте трохи тіста й смажте на середньому вогні , доки не з'явиться золотиста скоринка.
-
Крок 8
Переверніть панкейк і смажте ще приблизно : він надметься й стане пишним. Зніміть його зі сковорідки. Так спечіть усі панкейки, поки не закінчиться тісто. Панкейки готові.
-
Крок 9
Полийте панкейки вершковим маслом.
-
Крок 10
Складіть панкейки охайною стопкою та присипте цукровою пудрою. До них також можна подати джем, сироп, варення, ягоди, згущене молоко та багато іншого.
Поживна цінність
- Калорії
- 205 ккал
- Протеїни
- 7 г
- Жири
- 4 г
- Вуглеводи
- 36 г
