Класичні котлети по-київськи
Як приготувати
-
Крок 1
Курку обробити так, щоб отримати два філе грудки разом із плечовою кісткою на ніжці. Зняти шкіру. Філе покласти внутрішньою стороною нагору, надрізати від середини вздовж в обидві сторони, покласти половинки так, щоб помістилася начинка, і акуратно відбити. Білі сухожилля підрізати, щоб котлети не зіщулилися.
-
Крок 2
У мисці змішати нашатковану петрушку, олію та сіль, ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Розділити суміш на дві частини, надати форму та прибрати на у морозилку. Потім покласти на філе і загорнути щільно котлету, знову прибрати в морозилку на .
-
Крок 3
У мисці з'єднати яйця та молоко і збити. Котлети обваляти в борошні, потім у суміші. Потім обваляти в паніровці, потім у суміші, потім знову паніровці. Акуратно прим'яти.
-
Крок 4
У ємність для фритюру налити олію та розігріти до 200 градусів. Розігріти до 200 градусів духовку. Підсмажити котлети у фритюрі до золотистої скоринки (приблизно ), потім довести до готовності в духовці протягом . Перед подачею на стіл промокнути серветкою.
Поживна цінність
- Калорії
- 3489 ккал
- Протеїни
- 116 г
- Жири
- 302 г
- Вуглеводи
- 81 г
