Клафути Із Креветок Із Грибами

Борошно просіяти в миску, змішати із содою. В іншому посуді яйця трохи збити, додати молоко, приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Влити цю суміш у муку|борошно|, постійно збиваючи вилкою|виделкою|, до отримання однорідного рідкого тіста. Залишити тісто на 30 хвилин.

Креветки очистити від панцира, зробити розріз уздовж спинки креветки і видалити, витягнувши кінчиком ножа, начинки (чорна жилка). Розтопити в сковороді вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| креветок і смажити, помішуючи, не більше 3 хвилин|мінути|. Часник дрібно нарізати, додати до креветок і смажити ще близько хвилини. Креветки мають стати рожевими. Додати до креветок подрібнену зелень петрушки.

Гриби промити, нарізати на четвертинки (тобто шматочки мають бути досить великими), додати до креветок і смажити ще 2 хвилини.

Форму змастити олією та викласти креветки з грибами.

Залити тестом. Випікати при 220 градусах до появи золотисто-коричневої скориночки. Клафуті має стати пишним. Подавайте на стіл гарячим, прикрасивши гілочками зелені.