Кіш З Куркою Та Сиром Мюнстер

З'єднати борошно і сіль, додати одне яйце, потім покласти холодну вершкове масло, попередньо нарізане кубиками. Вимісити до одержання однорідного тіста. Загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Розкачати тісто на присипаній мукою|борошном| поверхні в тонкий пласт.

Розігріти духовку до 180 градусів. Форму змастити олією, застелити дно пергаментом. Акуратно прокласти тестом дно та боки форми, за допомогою вилки зробити часті проколи. Викласти зверху коло пергаменту і засипати сухою квасолею. Випікати 10 хвилин|мінути|. Видалити квасолю та папір і готувати ще 10 хвилин до золотистого кольору.

Для начинки обсмажити на оливковій олії цибулю, додати до неї нарізану на шматочки курячу грудку. Смажити, помішуючи, 5-7 хвилин|мінути|, потім зняти з вогню. Нарізати сир на невеликі шматочки.

Для заливки збити три яйця, сметану та біле вино, посолити та поперчити до смаку.

Викласти на тісто курку, сир та залити рідкою сумішшю, посипавши зверху сушеним естрагоном.

Випікати приблизно 40 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.