Кімчі з буряком
Кімчі з буряком — це пряна й насичена заготівля, у якій поєднуються ніжна бурякова солодкість, яскравість пекінської капусти та енергія імбиру й спецій. Особливої глибини смаку надають куркума й часник, а буряковий сік фарбує кожен шматочок у теплий, привабливий відтінок. Закуска вдало оживить буденний стіл.
Як приготувати
Порада
Обирайте молодий буряк — він має більше соку та ніжніше забарвлення. Перед ферментацією щільно притискайте овочі у банці: це допоможе запобігти появі плісняви й отримати рівномірний смак.
-
Крок 1
Нарізати всі овочі соломкою.
-
Крок 2
У великій страві перемішати все, стискаючи, щоб вийшло якнайбільше соку.
-
Крок 3
Перекласти та утрамбувати овочі у скляну банку, щоб зверху вони були вкриті своїм соком.
-
Крок 4
Закрити щільно кришкою, прибрати у темне тепле місце. Через три дні все готове – можна їсти; зберігати у холодильнику.
Поживна цінність
- Калорії
- 552 ккал
- Протеїни
- 20 г
- Жири
- 6 г
- Вуглеводи
- 107 г
