Каструля З Сімома Капустами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії399
- Протеїни20
- Жири29
- Вуглеводи22
Інструкція приготування
У цій страві сім капуст готуються паралельними курсами, без механічного змішування, але в одній ємності, утворюючи не тільки родову, а й нову смакову єдність. Сім видів капусти – це умовність. Видів може бути три чи дванадцять. У будь-якому випадку треба дотримуватися правила закладки - капусту, яка готується довше, класти першою. Ту, що швидше, трохи пізніше.
Відрізати від кожної качанної капусти шматки вагою приблизно триста грам. Брокколі та цвітну капусту розібрати на великі суцвіття. Кольрабі очистити від зеленої шкірки та розрізати на невеликі шматки приблизно по п'ять-сім сантиметрів.
У чавунному сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| рослинне і викласти спочатку кольрабі, біло-і червонокачанну капусту. Томити на повільному вогні під кришкою п'ять-сім хвилин. Потім викласти цвітну капусту, савойську та броколі і томити ще п'ять хвилин під кришкою.
Потім покласти шматок пекінської капусти, гілочки розмарину, посолити, поперчити, посипати цукром (пари дрібок вистачить). Накрити кришкою і томити ще десять хвилин.
Відкрити кришку, полити вміст сотейника лимонним соком та поставити на десять хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.
Через десять хвилин дістати сотейник, вийняти гілочки розмарину, посипати тертим сиром і повернути в духовку - до того часу, поки сир не розплавиться і почне булькувати. Тоді вийняти та подавати до столу.