Касата

130 грам цукру, цедру та яйця збити міксером, додати борошно і замісити тісто. Випікати у формі півгодини за 180 градусів. Готовий корж розрізати впоперек на смужки завтовшки 1 див.

Форму (30 см) покрити харчовою плівкою. Фісташки і 200 г цукру пробити в блендері, додати яєчний білок. Отриманий марципан розкотити в пласт товщиною 6 мм, нарізати на смужки і покрити ними дно і стінки форми. У ковші нагріти 50 грам цукру і 20 мл води, влити лікер і зняти з вогню.

Змішати рикотту, 150 г цукру, ваніль і корицю. Зверху на марципан викласти коржі, збризкати сиропом і покрити кремом, потім - коржі, що залишилися. Полити сиропом.

Покрити пиріг плівкою. Поставити в холодильник на дві години. Збити 350 г цукру з лимонним соком. Покрити глазур'ю пиріг і прикрасити фруктами та цукатами. Поставити в холодильник проти ночі.