Картоплю відварити, злити воду, додати оливкову олію, лимонний сік та петрушку, все перемішати. Дати охолонути.
Яйця відварити, очистити, розрізати вздовж, покласти в картоплю, що охолола, перемішати. Додати зелений салат та подавати. Можна додати дрібно нарізаний огірок.