Картопляні Коржики

Відварити картоплю, зробити пюре, охолодити його. Додати вершки, великий шматок олії, посолити. Збити суміш до отримання повітряної суміші. Охолодити. Додати трохи борошна та замісити тісто.

Розділити тісто на невеликі шматочки, розкотити кожен у тонкі коржики.

Обсмажувати кожен коржик з кожного боку до коричневого кольору (приблизно 2-3 хвилини). Перекласти пергаментом.

Подавати коржі тпілими, змастивши вершковим маслом, посипавши корицею та цукром.