Очищену картоплю нарізати великими кубиками або часточками.
Цибулю нашаткувати і підсмажити на олії.
Копчену грудинку нарізати невеликими скибочками.
Всі ці продукти скласти в каструлю, залити водою настільки, щоб вода накрила їх, додати томат-пюре, сіль, перець, лавровий лист, накрити кришкою і гасити 40-50 хвилин.