Карамельно-Коньячне Фондю

Змішайте цукор та воду в каструлі. Поставте на маленький вогонь, поки|доки| цукор не розчиниться. Збільшіть вогонь і варіть, не перемішуючи, до карамельного кольору, іноді збризкуючи водою і потряхуючи каструлю, приблизно 3 хвилини.

Додайте теплі вершки в карамель і поставте на середній вогонь, поки маса стане однорідною і не випарується до 1,25 склянки, приблизно на 5 хвилин. Додати коньяк і готувати ще 1 хвилину. Зніміть з вогню та втрутите вершкове масло.

Перелийте масу в маленький горщик для фондю і поставте на пальник. Поріжте фрукти та подавайте.