Капустяний Салат З Картоплею

Зваріть картоплю і розріжте кожну картоплину на 2–4 частини.

Видаліть зовнішнє листя капусти, розділіть качан на 4 частини і видаліть качан, потім поріжте листя на смужки шириною 2 см. Добре промийте.

Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння, відправте туди капусту, втопіть її ложкою, знову дайте закипіти воді, зменште вогонь, закрийте кришкою і варіть 30 хвилин, поки капуста не стане м'якою.

У цей час змішайте яєчні жовтки із соком 1 лимона (або оцтом) та сіллю, а потім, продовжуючи збивати, повільно вливайте олію. Всі компоненти повинні бути кімнатної температури – тоді майонез вийде густим та гладким.

Злийте воду з капусти. Якщо ви збираєтеся подавати її гарячою – викладете на підігріту страву, додайте картоплю, полийте майонезом і одразу подавайте. Якщо ви хочете отримати холодну страву - дайте капусті охолонути, потім додайте до неї скибочки помідора і полийте майонезом.