Камбала в духовці

Name: Камбала в духовці
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Базилік 3 гілочки; Вершкове масло 50 г; Камбала 2 штуки; Лимон 1 штука; Молотий чорний перець за смаком; Петрушка 3 гілочки; Рослинна олія за смаком; Сіль за смаком; Чебрець 3 гілочки

Приготування: 60 хв
Інгредієнтів: 9
Кроків: 9

Зберегти

Камбалу краще смажити і запікати повністю, щоб вона не розвалилася в процесі і змогла втримати сік усередині. Шкіру перед приготуванням не видаляти в жодному разі - вона як каркас зберігає форму симпатичної рибини. Та й у процесі тендітну рибну м'якуш зайвий раз не перевертати і не гальмувати, тому духовка — найкраще для неї обходження. Хорошими компаньйонами для досить ніжної та жирної риби стануть лимон і базилік, вони відіб'ють специфічну гіркуватість, на яку камбала, особливо не тільки що виловлена, а розморожена, часто страждає. Рецепт камбали у духовці та відеоінструкція перед вами.

Інгредієнти

2 порції

Овочі, фрукти, зелень

Базилік 3 гілочки
Лимон 1 штука
Петрушка 3 гілочки

Риба та морепродукти

Камбала 2 штуки

Молочне та яйця

Вершкове масло 50 г

Крупи, борошно, макарони

Сіль за смаком

Олії, соуси, консерви

Рослинна олія за смаком

Спеції та приправи

Молотий чорний перець за смаком
Чебрець 3 гілочки

Додати в меню

Як приготувати

Крок 1

Потрощену і промиту камбалу обсушити паперовим рушником і зробити кілька неглибоких надрізів поперек туші на темній стороні.
Крок 2

Натерти рибу сіллю та перцем, збризкати соком половини лимона і залишити на .
Крок 3

Змастити лист рослинним маслом, покласти на нього камбалу і відправити в духовку, розігріту до 220 градусів, на .
Крок 4

Лимон, що залишився, нарізати кільцями.
Крок 5

З гілочок базиліка обірвати листя і дрібно нарізати.
Крок 6

Так само обірвати листя з гілочок чебрецю і порубати їх.
Крок 7

Дрібно нарубати петрушку.
Крок 8

Змішати трави з розм'якшеним вершковим маслом.
Крок 9

Викласти на камбалу олію із зеленню та часточки лимона, повернути в духовку ще на .