Камбала В Духовці
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Камбалу краще смажити і запікати повністю, щоб вона не розвалилася в процесі і змогла втримати сік усередині. Шкіру перед приготуванням не видаляти в жодному разі - вона як каркас зберігає форму симпатичної рибини. Та й у процесі тендітну рибну м'якуш зайвий раз не перевертати і не гальмувати, тому духовка — найкраще для неї обходження. Хорошими компаньйонами для досить ніжної та жирної риби стануть лимон і базилік, вони відіб'ють специфічну гіркуватість, на яку камбала, особливо не тільки що виловлена, а розморожена, часто страждає. Рецепт камбали у духовці та відеоінструкція перед вами.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії627
- Протеїни84
- Жири30
- Вуглеводи4
Інструкція приготування
Потрощену і промиту камбалу обсушити паперовим рушником і зробити кілька неглибоких надрізів поперек туші на темній стороні.
Натерти рибу сіллю та перцем, збризкати соком половини лимона і залишити на 15 хвилин.
Змастити лист рослинним маслом, покласти на нього камбалу і відправити в духовку, розігріту до 220 градусів, на 12 хвилин.
Лимон, що залишився, нарізати кільцями.
З гілочок базиліка обірвати листя і дрібно нарізати.
Так само обірвати листя з гілочок чебрецю і порубати їх.
Дрібно нарубати петрушку.
Змішати трави з розм'якшеним вершковим маслом.
Викласти на камбалу олію із зеленню та часточки лимона, повернути в духовку ще на 2–3 хвилини.