Кабачкова Ікра «Самарська»

Нарізати цибулю півкільцями та обсмажити.

Кабачки, часник, морква, обсмажена цибуля, базилік пропустити через м'ясорубку.

Покласти перекручену масу в каструлю і додати сіль, перець, цукор, олію. Все варити на маленькому вогні 1,5 годин, не забуваючи помішувати.

Потім додати томатну пасту, майонез і далі томити ще 30 хвилин.

Потім все розподіляємо по стерильним 500 грамовим банкам (має вийти 5 банок) і закриваємо кришками.