Кабачки Смажені

Для смаження треба вибирати дрібні кабачки з дрібними зернами. Кабачки очистити, нарізати скибочками завтовшки, приблизно, 1 см, посолити, обваляти в борошні і обсмажити на олії з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Якщо після обсмажування кабачки виявляться жорсткими, їх треба покрити кришкою і в такому вигляді залишити на слабкому вогні 5-10 хвилин. Готові кабачки можна залити сметаною і дати прокипіти або сметану подати окремо.