Ескалопи з телятини

Як приготувати

1. Крок 1

   Телятину вимити, накрити плівкою та добре відбити. Зняти плівку та натерти шматки з обох боків приправою до м'ясних страв.

2. Крок 2

   Борошно просіяти на тарілку. Злегка обваляти відбивні в борошні.

3. Крок 3

   У широкій мисці розмішати яйце з водою. Свіжий білий хліб розкришити, крихти пересипати у широку ємність. Відбивні опускати по одній у яйце так, щоб яєчна суміш покривала їх рівномірним шаром.

4. Крок 4

   Потім одразу перекладати кожну відбивну у хлібні крихти. Викласти підготовлене м'ясо на тацю і поставити в холодильник на 1 годину.

5. Крок 5

   Розігріти в сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажити в ньому відбивні, по 2 хвилини з кожного боку. Готові ескалопи посипати тертою лимонною цедрою.