Еклери З Сирним Кремом Та Смаженими Яблуками

Для тесту у воду додати сіль та 70 грам олії. Довести до кипіння, зменшити вогонь, порціями всипати все борошно і добре перемішати. Тісто має бути однорідним, добре відставати від стінок каструлі. Зняти з вогню, трохи остудити, по черзі ввести яйця після кожного добре перемішуючи.

Духовку розігріти до 180 градусів, лист застелити папером для випічки. За допомогою кондитерського шприца (якщо ні, можна десертною ложкою: перед тим, як набрати тіста, вмочіть у теплу воду і ложку і пальці, тоді воно не буде липнути, а пальцями можна імітувати на тістечку різьблений візерунок) відсадіть на деко невеликі кульки на відстані близько 3 см один від одного. І відправляйте в духовку до коричнево-золотистого кольору.

Для сирного крему добре збити сир з 200 грамами олії та склянкою цукру. Можна додати ванілін.

Для яблучної начинки яблука нарізати дрібними кубиками або пластинками. На розігрітій сковороді розтопити 30 г масла, висипати яблука, добре перемішати. Через кілька хвилин всипати чверть склянки цукру та корицю. Смажити, добре перемішуючи,поки яблука не стануть м'якими.

Дістати з духовки тістечка, трохи остудити, розрізати на дві частини (можна не до кінця розрізати). Нижню частину заповнити сирним кремом, зверху викласти яблука та закрити верхньою частиною. За бажання посипати цукровою пудрою.