Еклер Із Кремом

Вилити в каструлю воду, додати|добавляти| шматочками масло|мастило|, сіль|соль| і нагріти на невеликому вогні до тих пір, поки масло не розтане і суміш не почне закипати. У киплячу олійну воду висипати все борошно і негайно ретельно розмішати ложкою. Маса миттєво загусне. Зняти каструльку з вогню і поставити остигати.

Коли тісто стане гарячим, а теплим, додати яйця по одному, перемішуючи після додавання кожного яйця. Зробити еклери, поставити їх на деко, трошки змастити олією (можна викладати тістечка кондитерським мішечком або фунтиком з пергаменту, можна і ложкою, змоченою в холодній воді) і трохи притиснути тістечком форму руками.

Випікати вироби із заварного тіста потрібно 30–35 хвилин у добре розігрітій духовці та підтримувати температуру приблизно 200 градусів або навіть трохи вище.