Яблучний пиріг з мускатним горіхом

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 190 градусів. Злегка присипати борошном стіл, тісто розділити на дві рівні частини і розкотити два рівні круги товщиною 5 мм і діаметром 27-28 см (так, щоб кола вийшли трохи менше, ніж 30-сантиметрова форма для випікання пирога). Викласти одне коло тіста на дно форми і трохи притиснути руками до стінок краю. Друге коло перекласти на папір для випічки та акуратно покрити всерху харчовою плівкою. Забрати все тісто в холодильник на півгодини.

2. Крок 2

   У великій мисці ретельно змішати очищені та нарізані часточками яблука, цукор, цедру та сік лимона, спеції та дві столові ложки борошна. Ложкою викласти начинку на тісто у формі, зверху по всій площі розкласти маленькі шматочки вершкового масла і потім покрити пиріг другим колом тіста. У центрі зробити хрестоподібний розріз. Закріпити краї пирога.

3. Крок 3

   Злегка збити за допомогою вилки яйце та кулінарним пензлем змастити поверхню пирога. Посипати зверху невеликою кількістю цукру.

4. Крок 4

   Випікати протягом години до появи рум'яної скоринки. Перед подачею остудити на ґратах.