Яблучний Пиріг По-Французьки

Борошно висипати гіркою, покласти зверху холодну олію і порубати ножем у крихту, додати сіль. Помалу вливаючи холодну воду і продовжуючи рубати, скачати з тіста однорідну кулю. Діяти треба швидко, щоб олія не встигла сильно розтанути від тепла рук. Тісто обгорнути плівкою та покласти в холодильник на 1 годину.

Очистити від шкірки та серцевини два яблука і потім порізати їх дрібним кубиком. На дно каструльки з товстим дном вилити 2 столові ложки води, покласти яблука, посипати столовою ложкою цукру та на повільному вогні зварити повидло. На це піде приблизно 30 хвилин.

Інші яблука почистити, так само видалити серцевину і порізати спочатку на половинки, потім на четвертинки, а потім на тонкі часточки.

Нагріти духовку до 200 градусів.

Тісто розділити на дві частини (другу половину покласти в морозилку - напевно, вам захочеться повторити цей пиріг ще раз).

Розкачати тісто за розміром форми з огляду на борти і перенести на змащену маслом форму. Наколоти дно виделкою, потім викласти яблучне повидло, а зверху щільно одну до іншої викласти яблучні часточки, починаючи від зовнішнього краю форми і поступово наближаючись до центру.

Поставити до духовки на 20–30 хвилин. Зверху яблука запекуться, а всередині залишиться м'яке повидло.