Індійська Молочна Помадка Із Сухого Молока (Бурфі)

Поєднати в каструлі вершкове масло, цукор, ванільний цукор і поставити на вогонь (не варто використовувати посуд з тефлоновим покриттям, тому що в результаті може нічого не вийде).

Варити, помішуючи, поки|доки| цукор повністю не розчинитися. Повинна вийти однорідна маса.

Додати вершки, довести до кипіння та варити ще 5 хвилин.

Перелити в миску та остудити до теплого стану.

Підготувати прямокутну ємність з бортиками, застеливши її плівкою, змащеною вершковим маслом, щоб застигле бурфі можна було легко дістати з форми.

У остиглу суміш додати сухе молоко (можна спочатку половину, а решту в процесі збивання) і збивати міксером кілька хвилин до тих пір, поки маса не загусне і збивати вже буде важко.

Перекласти цю масу на підготовлену ємність (вона не повинна розтікатися). Змоченою у воді рукою розрівняти поверхню бурфі. Ножем акуратно розмітити смуги, по яких розрізатимемо застигле бурфі, і в серединку кожного квадратика вдавити кешью.

Поставити в холодильник щонайменше на 6 годин (краще більше).

Застигле бурфі дістати з форми, потягнувши за плівку, і розрізати ножем по наміченим лініям.