Індичка, фарширована солодким булгуром

Як приготувати

1. Крок 1

   Індичку залити вершками, змішаними з меленими корицею, куміном, сіллю, перцем кайенським, втерти вершки в тушку і залишити маринуватися в холодильнику на дванадцять годин.

2. Крок 2

   Перед початком готування булгур обсмажити на топленій вершковій олії разом із родзинками та дрібно нарізаною курагою протягом трьох хвилин, після чого залити коньяком і гасити доти, доки коньяк не випарується. Тоді до булгуру додати цукор, щіпку солі і залити водою так, щоб вона на палець покривала крупу. Ще п'ятнадцять хвилин булгур має провести на повільному вогні, доки не звариться.

3. Крок 3

   Змити з індички вершки, в черево запхати кашу і поставити індичку в духовку, розігріту до 180 градусів, на дві з половиною години. Перевірити готовність, полити жиром із дека, збільшити жар у духовці до 200 градусів та готувати ще півгодини.

4. Крок 4

   Подавати індичку, розрізавши на шматки, разом із солодким булгуром.