Індичка, Фарширована Солодким Булгуром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Індичка любить насолоду, взяти хоча б класичне поєднання індички та яблук. Тут замість яблук у пташине нутро вирушає запашна суміш із булгура та сухофруктів, присмачених коньяком.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1635
- Протеїни209
- Жири42
- Вуглеводи86
Інструкція приготування
Цілу індичку треба починати обробляти з ніжок. Це зручно і це найсмачніша частина індичати. А запашний фруктовий булгур краще заздалегідь вийняти з тушки та розкласти по тарілках, щоб не розсипався.
Індичку залити вершками, змішаними з меленими корицею, куміном, сіллю, перцем кайенським, втерти вершки в тушку і залишити маринуватися в холодильнику на дванадцять годин.
Перед початком готування булгур обсмажити на топленій вершковій олії разом із родзинками та дрібно нарізаною курагою протягом трьох хвилин, після чого залити коньяком і гасити доти, доки коньяк не випарується. Тоді до булгуру додати цукор, щіпку солі і залити водою так, щоб вона на палець покривала крупу. Ще п'ятнадцять хвилин булгур має провести на повільному вогні, доки не звариться.
Змити з індички вершки, в черево запхати кашу і поставити індичку в духовку, розігріту до 180 градусів, на дві з половиною години. Перевірити готовність, полити жиром із дека, збільшити жар у духовці до 200 градусів та готувати ще півгодини.
Подавати індичку, розрізавши на шматки, разом із солодким булгуром.