Ікра З Баклажанів Із Зеленню Та Оливковою Олією

Попри те, що ви могли подумати, рецепт ікри з баклажанів дуже простий. Спочатку готуватимемо баклажани цілком у духовці, на найвищій температурі. Зробіть 4 надрізи вздовж баклажану, щоб потім було легко чистити. Відразу під плодоніжкою надріжте плід по колу. Перед запіканням помажте баклажани олією. Тепер вони блищать і лисніють. Готуйте 20-25 хвилин, іноді перевертаючи. Потім дайте охолонути.

Поки дбають бакла, наріжте цибулю і часник і обсмажте на середньому вогні, до м'якості. Головне, щоб вони не засмажилися.

Коли ви зрозумієте, що ваші руки витримають жар баклажанів, очистіть їх ножем – це буде дуже просто.

Якщо у вас є блендер, то вам пощастило. Якщо ні, візьміть ніж. Ідея в тому, щоб подрібнити разом м'які та солодкі цибулю з часником і баклажани, до того ступеня, який вам здається прийнятним. Великий помел надасть більш домашній відтінок.

Подрібніть і додайте в ікру стільки зелені, скільки вважаєте за потрібне. Петрушка гарна не менше, ніж кріп чи зелена цибуля. Сіль, перець та лимонний сік ставлять у рецепті крапку.