Ікра З Баклажанів Із Майораном

Запечіть баклажан у заздалегідь розігрітій до 220 градусів духовці протягом 30 хвилин, дайте охолонути, очистіть від шкірки і дрібно порубайте.

Видаліть насіння з перцю, очистіть цибулю, наріжте перець та цибулю дуже дрібним кубиком.

Розігрійте в сковороді 1 столову ложку оливкової олії та обсмажте цибулю на сильному вогні протягом 30 секунд, додайте перець і смажте ще 2 хвилини, постійно помішуючи.

Додайте баклажани, майоран, посоліть, поперчіть і смажте на слабкому вогні протягом 5 хвилин.

Розріжте помідори навпіл поперек і натріть на великій тертці так, щоб шкірка залишилася у вас в руках.

Додайте натерті помідори до баклажанів, посоліть та тушкуйте ще 5 хвилин.

Дайте охолонути і подавайте.