Хліб у каструлі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти для приготування домашнього хліба в каструлі.

   

2. Крок 2

   У великій мисці з'єднайте борошно, воду, сіль і дріжджі.

   

3. Крок 3

   Руками вимісити тісто. Найкраще працювати руками, щоб відчути, якщо десь не розійшовся клубок борошна. Тісто буде липнути до пальців, це нормально. Тісто не повинно бути гладким.

   

4. Крок 4

   Отримане тісто накрийте плівкою або кришкою і залиште при кімнатній температурі не менше ніж на 10 годин.

   

5. Крок 5

   Вологими руками візьміть край тіста з одного боку, потягніть його вгору та покладіть поверх основної частини тіста. Те ж саме зробіть по всьому периметру тіста. Це наситить хліб бульбашками. В результаті повинен отриматися більш щільний і круглий клубок тіста. Накрийте його і залиште ще на пару годин. Тісто за цей час повинно піднятися вдвічі.

   

6. Крок 6

   Товстостінну чавунну каструлю поставте в духовку і розігрійте до 230 градусів.

   

7. Крок 7

   Коли час вистоювання закінчиться, обережно перекладіть тісто на підпилюючу борошном поверхню. Підпиліть мукою тісто зверху та сформуйте з нього кульку, намагаючись не поламати всі бульбашки всередині нього.

   

8. Крок 8

   Перекладіть кульку тіста на лист паперу для випічки та накрийте мискою ще на 20 хвилин.

   

9. Крок 9

   Зробіть надріз на тісті, перекладіть папір з тістом у гарячу каструлю, накрийте кришкою та відправте в духовку на 30 хвилин. Потім зніміть з каструлі кришку та продовжуйте випікати ще 20–30 хвилин, до рум’яної скоринки.

   

10. Крок 10

    Готовому хлібу дайте повністю охолонути на решітці 3-4 години.

    

11. Крок 11

    З цим хлібом можна робити смачні бутерброди або подавати його до супу та рагу.