Хліб У Каструлі

Підготуйте всі інгредієнти для приготування домашнього хліба в каструлі.

У великій мисці з'єднайте борошно, воду, сіль і дріжджі.

Руками вимісити тісто. Найкраще працювати руками, щоб відчути, якщо десь не розійшовся клубок борошна. Тісто буде липнути до пальців, це нормально. Тісто не повинно бути гладким.

Отримане тісто накрийте плівкою або кришкою і залиште при кімнатній температурі не менше ніж на 10 годин.

Вологими руками візьміть край тіста з одного боку, потягніть його вгору та покладіть поверх основної частини тіста. Те ж саме зробіть по всьому периметру тіста. Це наситить хліб бульбашками. В результаті повинен отриматися більш щільний і круглий клубок тіста. Накрийте його і залиште ще на пару годин. Тісто за цей час повинно піднятися вдвічі.

Товстостінну чавунну каструлю поставте в духовку і розігрійте до 230 градусів.

Коли час вистоювання закінчиться, обережно перекладіть тісто на підпилюючу борошном поверхню. Підпиліть мукою тісто зверху та сформуйте з нього кульку, намагаючись не поламати всі бульбашки всередині нього.

Перекладіть кульку тіста на лист паперу для випічки та накрийте мискою ще на 20 хвилин.

Зробіть надріз на тісті, перекладіть папір з тістом у гарячу каструлю, накрийте кришкою та відправте в духовку на 30 хвилин. Потім зніміть з каструлі кришку та продовжуйте випікати ще 20–30 хвилин, до рум’яної скоринки.

Готовому хлібу дайте повністю охолонути на решітці 3-4 години.

З цим хлібом можна робити смачні бутерброди або подавати його до супу та рагу.