Хліб у духовці

Як приготувати

1. Крок 1

   У чашу міксера влити воду (додати не всю воду відразу, на випадок, якщо борошно виявиться слабким), додати свіжі дріжджі, трохи перемішати і всипати борошно. Місити тісто на невеликій швидкості насадкою-гаком протягом 3 хвилин. Якщо тісто виходить дуже тугим, додати воду.

   

2. Крок 2

   Додати мед та місити тісто ще 2 хвилини.

   

3. Крок 3

   Додати до тесту сіль та продовжити місити ще 2 хвилини. Потім збільшити швидкість міксера та місити ще 3 хвилини.

   

4. Крок 4

   Перекласти тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| миску, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 40 хвилин|мінути|.

   

5. Крок 5

   Через 40 хвилин обім'яти тісто: викласти його на підпилений борошном стіл і розтягнути в товстий коржик. Потягнути один край тіста вгору, а потім скласти його, з'єднавши із протилежним краєм. Вчинити так із чотирма сторонами коржика, а потім повернути тісто в миску і залишити в теплому місці ще на 30 хвилин.

   

6. Крок 6

   Розділити тісто на шматки приблизно по 500 грамів і сформувати круглі булки. Накрити їх рушником та залишити ще на 30 хвилин.

   

7. Крок 7

   Розігріти духовку до 250 градусів, встановити два деки зверху та знизу. Булки, що відстояли, присипати борошном, надрізати лезом. Поставити хліб у духовку на верхнє деко, на нижнє деко плеснути півсклянки води. Випікати 10 хвилин, потім відкрити дверцята, щоб випустити пару, знизити температуру до 230 градусів і пекти хліб ще 15-20 хвилин.

   

8. Крок 8

   Готовому хлібу дати охолонути на ґратах.