Смажений Хек

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Розморозьте рибу. Найкращий спосіб розморожування риби — перекласти її з морозильної камери до холодильника, де вона поступово відтане. Якщо риба куплена на вагу, попередньо покладіть її в зручний посуд і накрийте кришкою. Другий безпечний і швидкий спосіб — дістати рибу з морозильної камери й покласти в каструлю з холодною водою. Якщо ви придбали рибу в поліетиленовому пакеті, не діставайте її з нього. Якщо риба куплена на вагу, покладіть її в пакет, максимально випустіть повітря й опустіть у холодну воду. Під час розморожування риба не повинна контактувати ані з водою, ані з повітрям.

Очистьте хека від луски, зріжте всі плавці, видаліть нутрощі, добре промийте й обсушіть.

Видаліть з риби всі кістки.

Наріжте рибу порційними шматочками невеликого розміру, посоліть і поперчіть за смаком.

У окрему ємність покладіть дві столові ложки борошна й одну чайну ложку приправи до риби. Перемішайте всі інгредієнти.

Кожен шматочок риби обкачайте в борошні з приправою.

Поставте сковороду на вогонь, влийте рослинну олію. Коли олія нагріється, викладіть рибу в борошні на сковороду. Накрийте сковороду кришкою й смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Переверніть рибу на інший бік, накрийте сковороду кришкою й смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки.

Подавайте до столу в теплому або гарячому вигляді.