Смажений хек

Name: Смажений хек
Prep time: 600 min
Cook time: 90 min
Total time: 690 min
Yield: 6
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Приправа для риби 1 чайна ложка; Пшеничне борошно 2 столові ложки; Хек 300 г; Рослинна олія 50 мл; Сіль за смаком

Підготовка: 600 хв
Приготування: 90 хв
Загалом: 690 хв
Інгредієнтів: 5
Кроків: 10

Зберегти

Смажений хек зачаровує ніжною м’якоттю під хрусткою скоринкою. Аромат приправ і делікатний золотистий шар борошна гармонійно підкреслюють природний смак риби. Легка, тепла страва, що ідеально пасує до сімейного столу чи затишної вечері, дарує відчуття домашнього затишку та простоти справжньої кухні.

Інгредієнти

6 порцій

Приправа для риби 1 чайна ложка
Пшеничне борошно 2 столові ложки
Хек 300 г
Рослинна олія 50 мл
Сіль за смаком

Як приготувати

Порада

Для ідеальної текстури шматочки хека рекомендую обсушити паперовим рушником перед пануванням. Використовуйте якісну охолоджену олію, а для особливого аромату можна додати до борошна трохи сушеного кропу чи лимонної цедри.

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти.
Крок 2

Розморозьте рибу. Найкращий спосіб розморожування риби — перекласти її з морозильної камери до холодильника, де вона поступово відтане. Якщо риба куплена на вагу, попередньо покладіть її в зручний посуд і накрийте кришкою. Другий безпечний і швидкий спосіб — дістати рибу з морозильної камери й покласти в каструлю з холодною водою. Якщо ви придбали рибу в поліетиленовому пакеті, не діставайте її з нього. Якщо риба куплена на вагу, покладіть її в пакет, максимально випустіть повітря й опустіть у холодну воду. Під час розморожування риба не повинна контактувати ані з водою, ані з повітрям.
Крок 3

Очистьте хека від луски, зріжте всі плавці, видаліть нутрощі, добре промийте й обсушіть.
Крок 4

Видаліть з риби всі кістки.
Крок 5

Наріжте рибу порційними шматочками невеликого розміру, посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 6

У окрему ємність покладіть дві столові ложки борошна й одну чайну ложку приправи до риби. Перемішайте всі інгредієнти.
Крок 7

Кожен шматочок риби обкачайте в борошні з приправою.
Крок 8

Поставте сковороду на вогонь, влийте рослинну олію. Коли олія нагріється, викладіть рибу в борошні на сковороду. Накрийте сковороду кришкою й смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.
Крок 9

Переверніть рибу на інший бік, накрийте сковороду кришкою й смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки.
Крок 10

Подавайте до столу в теплому або гарячому вигляді.