Хашбраун З Яйцем Та Сирним Мусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Хашбраун із яйцем та ніжним сирним мусом — це витончена інтерпретація класичної домашньої страви. Золотиста картопляна основа контрастує з вершковою легкістю мусу на основі чеддера, а свіжа зелень горошку додає приємної хрумкості. Гармонія смаку, текстур і кольору створює вишуканий настрій навіть у будній день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1192
-
Протеїни36
-
Жири73
-
Вуглеводи99
Інструкція приготування
Перед смаженням хашбрауни обов’язково охолодіть у морозильнику — це надасть ідеальної форми та хрусткої скоринки. Для мусу використовуйте плавлений сир хорошої якості — він забезпечить оксамитову текстуру та багатий смак.
Картоплю очистіть, відваріть до напівготовності та охолодіть.
Охолоджену картоплю натріть на великій терці.
Додайте 1 яйце, сіль, мелений чорний перець та пшеничне борошно. Ретельно перемішайте.
Сформуйте хашбрауни. Відправте в морозильник на 30 хвилин.
Обсмажте хашбрауни у фритюрі при температурі 170 градусів приблизно 7 хвилин, до золотистої скоринки та повної готовності. Виложте на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
Приготуйте сирний мус. Доведіть вершки до кипіння.
Введіть плавлений сир чеддер, перемішайте вінчиком до повного розчинення.
Посоліть за смаком і додайте ксантан на кінчику ножа для загустіння. Охолодіть масу.
Зелений горошок бланшуйте: опустіть в киплячу воду на 30 секунд, потім швидко охолодіть у льодовій воді. Обсушіть паперовим рушником.
На рослинній олії приготуйте яєчню-глазунью.
На тарілку викладіть готовий хашбраун, зверху — яєчню-глазунью.
На білок яйця викладіть сирний мус.
Посипте страву бланшованим зеленим горошком.
Подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ