Грушевий Тарт-Татен

Для тіста з'єднуємо 125 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, борошно, яйце і вимішуємо. Повинна вийти куля, відправляємо її в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом, займемося начинкою, всипте цукор, що залишився в сотейник і помішуйте, поки він не набуде карамельного відтінку. Додайте вершкове масло, що залишилося, імбир і корицю. Очистіть груші, вийміть серцевину і наріжте часточками. Викладіть часточки груші в карамель і перемішайте. Зменшіть вогонь і обсмажуйте груші 10-15 хвилин, поки часточки не стануть м'якими, але не втратить форму.

Розподіліть шматочки груші по дну форми для випікання в місці з карамеллю.

Розкотіть пісочне тісто та накрийте груші. Акуратно підімкніть тісто під груші. Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин.

Дістаньте з духовки залиште остигати на 10-15 хвилин, потім переверніть на тарілку.